化学变色经常发生在木材干燥过程中

　　众所周知，木材是不可能绝对干燥的，即使是人工干燥的。任何木制家具或多或少都会保持一定的湿度，更不用说保持一定的水分可以保持木材的韧性了。

　　当木材含水量较高时，长期暴露在空气中会发生一定的当量化学反应，如红木中的色素、生物碱、糖，其中重要的是酚类等有机物，称为化学变色。木材中单宁、色素、生物碱、糖、酚类等有机物的氧化缩合反应，其中重要的是木材中酚类物质的氧化。酚类化合物具有苯环结构，易氧化，是化学变色的原因。

　　酚类化合物氧化前是无色的，有些可溶于水，氧化后，产生不溶于水的收缩物，颜色为红色、红棕色、棕色，是氧化变色的实现。有些树含有单宁，也被称为植物单宁，是多酚的混合物。当它们在潮湿的条件下与铁接触时，单宁和铁会发生化学反应（形成单宁酸铁），使木材的颜色变色。单宁酸铁是黑色的，是制造墨水的主要原料，因此使木材的颜色变黑。根据铁的数量和木材与铁的接触时间，木材的颜色变成浅灰色到蓝色和黑色。

　　同样，如果木材浸泡在含铁量高的水中，木材也会发生这种化学变色。此外，木材与铜或铜金接触。由于木材中的单宁与铜发生化学反应，单宁酸铜的产生也会使木材变色（浅红色）。

　　化学变色经常发生在木材干燥过程中。这主要是由于木材干燥速度慢，尤其是与垫木接触的部位。化学变色的特点是变色深度浅，变色均匀。